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Scholle mit Gemüsetartar
Zutaten
- 4 Pazifische Schollenfilets (Nr. 6002)
- 120 g Mais, extra süß (Nr. 2025)
- 1 Gurke
- 2 rote Paprika
- 12 TL Zitronensaft
- 2 EL Essig
- 4 EL Öl
Zubereitung
- Schollen waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Gurke schälen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Die Paprika klein würfeln und den Mais auftauen lassen. Ein kleines Bund Petersilie waschen und fein hacken.
- Essig mit 1 EL Öl, 6 EL Wasser, Pfeffer und Salz verrühren. Gurke, Paprika und Mais in einer Schüssel mischen. Das Dressing über den Salat gießen, mit der Petersilie bestreuen und kurz durchziehen lassen.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schollen von beiden Seiten jeweils 5-6 Minuten braten und zusammen mit dem Gemüsetartar servieren.
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