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Eierspätzle mit Blitz-Bolognese
Für ca. 6 Personen.Zutaten
- 1000 g Eierspätzle (Nr. 3488)
- Pfeffer
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Dosen stückige Tomaten
- 1 EL Öl
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Priese Zucker
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen. Rinderhackfleisch unter Rühren 4-5 Minuten krümelig braten. Stückige Tomaten und 50 ml Wasser zugeben, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken und in die Bolognese-Sauce rühren.
- Während die Sauce kocht die Eierspätzle ca. 6 Minuten braten. Danach zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den übrigen Basilikumblättern garnieren.
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